Møllerens Sesamfrø

Sesamfrø forbindes kanskje først og fremst som de små lyse "kornene" på hamburgerbrødene. Selv om sesamfrø brukes mest i bakverk som strø eller ingrediens har disse små frøene langt større bruksområder enn bare det. Frøene kan brukes omtrent på samme måte som nøtter. Sesamfrø har en liten nøtteaktig søt aroma og noe melkeaktig "smørsmak". Sesamfrø er rike på kalsium, vitamin B og E, de har mye proteiner og ingen kolesterol. Sesam er sannsynligvis et av de første plantefrø som ble dyrket for å produsere matolje. Oljen ble brukt til kaker, vin, likør og såper. Helt frem til 1500 f.kr brukte Egypterne sesam som en medisinsk vekst. I middelhavslandenes matlagingstradisjoner brukes sesam ofte i søte retter og desserter. I øvrig matlaging er sesam utmerket å bruke på salater, pasta og nudelretter, i wok eller som panering. Sesamfrø har et høyt innhold av umettede fettsyrer og er en viktig kalsiumkilde